Mikroorganismen in Lebensmitteln - Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene

by Johann Hamdorf
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Johann Hamdorf Mikroorganismen in Lebensmitteln - Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene
Johann Hamdorf - Mikroorganismen in Lebensmitteln - Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene

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Description

Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verständlicher Form dar.
Die Fachgebiete der Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene einschließlich ihrer Zusammenhänge sowie konkrete Anwendungen in der Betriebspraxis werden anschaulich aufgezeigt.
Zahlreiche Aufgaben und Zusammenfassungen am Ende der Kapitel sowie weiterführende Hinweise und Erklärungen der Fachbegriffe dienen der Vertiefung des Lernstoffs.
Die beiliegende CD enthält ein HACCP-Konzept mit Arbeitsanweisungen und Checklisten, das als Eigenkontrollsystem eingesetzt werden kann, sowie die Gesetzestexte und Abbildungen des Buchs zur Übernahme in Arbeitsblätter oder Schulungsunterlagen (Bildersoftware für Whiteboards geeignet).

Contributors

Author:
Johann Hamdorf
Heribert Keweloh
Maria Revermann

Further information

Illustrations Note:
zahlr. Abb., 4-fbg., 17 x 24 cm, brosch., mit CD
Contained CD-Roms:
1
Media Type:
Softcover
Publisher:
Pfanneberg
Contained Books:
1
Language:
German
Edition:
7
Number of Pages:
384
Summary:
Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verständlicher Form dar.

Master Data

Product Type:
Paperback book
Release date:
May 24, 2019
Package Dimensions:
0.239 x 0.171 x 0.019 m; 0.682 kg
GTIN:
09783805707831
DUIN:
8JG4LGU77P0
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